Five Gourmet Soups Made From Market Scraps in Milan
An initiative in Milan is transforming unsold produce from general markets into gourmet soups. Five distinct "designer" soups are being created from these recovered ingredients. The project aims to provide meals to those in need. The initiative is called 'Zuppa di Milano'.
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Sources · 7 independent
RAI Radio 2
“dell'orto mercato che trasforma in zuppe d'autore grazie alla partecipazione 5 grandisci intelligente perché si recupera tutto. Siamo a Milano e dove gli scarti dei mercati generali sono ciò che farà realizzare cinque zuppe d'autore destinate ai a chi ne ha più bisogno. Siamo parlando della zuppa di Milano, così si chiama questa iniziativa di recupera appunto delle eccedenze dell'orto mercato che trasforma in zuppe d'autore grazie alla partecipazione 5 grandisci”
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