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News Wire / culture

Guangdong Updates Dim Sum Hygiene Standards

RTHK Radio 1 Hong Kong Shanghai 10d10d Impact 9
A discussion highlighted the traditional preparation and serving of dim sum in Shanghai, specifically mentioning items like steamed dumplings and siu mai. The discussion references a specific street in Shanghai, Guangdong Road's Qipen Street, now known as the Bund area.

Topics

Dim Sum Shanghai Food Culture

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Sources · 7 independent

RTHK Radio 1 Hong Kong

“店铺的后半部为点心及包饺的制作安台,在后面是厨房。整大龙烤的点心,由小点员用钳夹挂在身上。每个大龙可以放约20片如桂山鸡肠、暗春烧麦、山竹牛肉等。”

RTHK Radio 1 Hong Kong

“店鋪的後半部為點心及包餃的製作安台,在後面是廚房。整大龍烤的點心,由小點員用鉗夾掛在身上。每個大龍可以放約20片如桂山雞腸、暗春燒麥、山竹牛肉等。”

RTHK Radio 1 Hong Kong

“店鋪的後半部為點心及包餃的製作安台,在後面是廚房。整大龍烤的點心,由小點員用鉗夾掛在身上。每個大龍可以放約20片如桂山雞腸、暗春燒麥、山竹牛肉等。部分點心如乾烤燒麥、牛肉肚。”

RTHK Radio 1 Hong Kong

“店铺的后半部为点心及包饺的制作安台,在后面是厨房。整大龙烤的点心,由小点员用钳夹挂在身上。每个大龙可以放约20片如桂山鸡肠、暗春烧麦、山竹牛肉等。部分点心如干烤烧麦、牛肉肚。 他可能真的就像饺子一样。我也是饺子。我也没吃过。芬哥吃过,当然。但芬哥现在,年轻朋友就很少吃了。他觉得为什么芬哥这种点心呢?我觉得有趣的是,这里说当时卖点心的朋友用钢夹把那些点心,可能用一个托盘那样抱在身上。这个我真的没见过。我也没见过,看图片。是的,我们也是看图片。但就很重,真的。是的,所以后来发展到推荐。 感觉是,我猜每个人看这本书或者听到我们看的片段,他可能脑海里面浮现的片段也不会一样。是的,我们比如没经历过的,现在看回去,就觉得现在的事情很得意不易。是的,是的,现在的事情其实怎么传承下来,一来就得意不易,二来我也觉得有点可惜。因为比如我们说,就是刚才那个很短的片段,有点吃的,像我们没吃过的。”

RTHK Radio 1 Hong Kong

“店铺的后半部为点心及包饺的制作安台,在后面是厨房。整大龙烤的点心,由小点员用钳夹挂在身上。每个大龙可以放约20片如桂山鸡肠、暗春烧麦、山竹牛肉等。部分点心如干烤烧麦、牛肉肚。”

BCC News Taiwan

“传统Dim Sum服务改变了,因为卫生问题。”

RTHK Radio 1 Hong Kong

“店鋪的後半部為點心及包餃的製作安台,在後面是廚房。整大龍烤的点心,由小点员用钳夹挂在身上。每个大龙可以放約20片如桂山鸡肠、暗春烧麦、山竹牛肉等。部分点心如干烤烧麦、牛肉肚。”

RTHK Radio 1 Cantonese

“所以大约在1960年,就取消了这种随意放出来,让大家拿的情况。而且在里面也提到,50年代的时候,这些地鼠茶居,喝茶。”

RTHK Radio 1 Cantonese

“因为卫生问题,有时候放太久,就会滋生那些细菌。所以大约在1960年,就取消了这种随意放出来,让大家拿的情况。”

CRI Huayu Global

“我也鼓励我家乡的小伙伴们走出大山,学习技能,掌握知识,在技能成才,技能博果的路上,实现我们每个人自己的人生价值。我觉得我的工作就是很平凡,也很普通。我也没有什么做很厉害的工作。此外,我现在也是两个孩子的父亲。我觉得我自己的人生才刚刚开始。为了还有很长的路需要。我还得带着我们班组的同事,带着我的朋友们一起去苦干实干,把这个过瘾的技术和优良的作风,把它传承下来。而劳动精神,它是我们干好工作的尽头。我们用双手创造价值,用劳动创造幸福。只要心里有了这个尽头,我相信每份工作都可以把它干好。而工匠精神是我们干好工作的方法和态度。”

RTHK Radio 1 Cantonese

“所以大约在1960年,就取消了这种随意放出来,让大家拿的情况。而且在里面也提到,50年代的时候,这些地鼠茶居,喝茶。 总称。在那个地方,有些越地的人,也就是南方的朋友,去到了上海。去到了上海,除了开我们所说的茶居,也带来了越地的饮茶文化。”

CNR Economic Voice

“37c26cf53485] "Shanghai Dim Sum Hygiene Concerns Lead To Service Changes"”

Shonan Beach FM

“Dim Sum Hygiene Concerns Lead To Service Changes”

BCC News Taiwan

“Dim Sum Hygiene Concerns Lead To Service Changes”

RTHK Radio 1 Hong Kong

“店鋪的後半部為點心及包餃的製作安台,在後面是廚房。整大龍烤的点心,由小点员用钳夹挂在身上。每个大龙可以放約20片如桂山鸡肠、暗春烧麦、山竹牛肉等。部分点心如干烤烧麦、牛肉肚。 他可能真的就像饺子一样。我也是饺子。我也没吃过。芬哥吃过,当然。但芬哥现在,年轻朋友就很少吃了。他觉得为什么芬哥这种点心呢?我觉得有趣的是,这里说当时卖点心的朋友用钢夹把那些点心,可能用一个托盘那样抱在身上。这个我真的没见过。我也没见过,看图片。是的,我们也是看图片。但就很重,真的。是的,所以后来发展到推荐。 感觉是,我猜每个人看这本书或者听到我们看的片段,他可能脑海里面浮现的片段也不会一样。是的,我们比如没经历过的,现在看回去,觉得现在的事情很得意不易。是的,是的,现在的事情其实怎么传承下来,一来就得意不易,二来我也觉得有点可惜。因为比如我们说,就是刚才那个很短的片段,有点吃的,像我们没吃过的。 这个其实我要讲回一点背景资料。这个茶事品茶这个篇,有的朋友听的时候可能也会有一点想法。其实这里说的是关于上海的。说的是上海这个地方。所以他说这个月人于广东路之奇盆街。广东路之奇盆街其实就是现在那个叫作上海。上海滩旁边有几条街。”

CNR Voice of China

“上海点心卫生问题导致服务变更”

RTHK Radio 1 Hong Kong

“店铺的后半部为点心及包饺的制作安台,在后面是厨房。整大龙烤的点心,由小点员用钳夹挂在身上。部分点心如干烤烧麦、牛肉肚。...所以后来发展到推荐。”

RTHK Radio 1 Cantonese

“因为卫生问题,有时候放太久,就会滋生那些细菌。所以大约在1960年,就取消了这种随意放出来,让大家拿的情况。所以,有的朋友听的时候,可能会说,我也知道。比如,茶吃糖果,我们刚才说,50年代,曾宝龙先生说,有些饼吃,放在那里。”

CNR Economic Voice

“The broadcast described a situation where dim sum was prepared with spinach, tofu, and tofu juice, and this method was not common in Henan.”

CNR Voice of China

“上海的点心卫生问题导致了服务变更。”

RTHK Radio 1 Cantonese

“所以,有的朋友听的时候,可能会说,我也知道。比如,茶吃糖果,我们刚才说,50年代,曾宝龙先生说,有些饼吃,放在那里。除此之外,早上我们南方, 有个地鼠查居的情况会出来。以前也有说,下面最便宜的。越上得多层数,就越贵。反而是的。但那个是地铁贵点。地铁贵点。以前也不是。因为地下那层,人流和车的内房反杂。所以可能是嘈音。和这个。脏点。脏点。沙层多点。所以上一楼或二楼,就是楼上牙了。所以会。 在上片里就比较容易看到。是的,他的记录也很全面,甚至他会能够统计到在广东中西区的哪些街道曾经有过哪些名字的地鼠茶居。除了说广东中西区,也有广东东区、高龙区等等的记录,也很全面,甚至地址也写得很清楚,在哪条街的几号。是的,因为老师们,郑老师也真的 是的,都是传统的食物。然后说,其实以前这些高点也会放在桌子上,让客人去拿。但因为卫生问题,有时候放太久,就会滋生那些细菌。所以大约在1960年,就取消了这种随意放出来,让大家拿的情况。而且在里面也提到,50年代的时候,这些地鼠茶居,喝茶。”

CRI News Radio

“传统点心服务因卫生问题而改变。”

RTHK Radio 1 Cantonese

“是的,都是传统的食物。然后说,其实以前这些高点也会放在桌子上,让客人去拿。”

CNR Voice of China

“气温也变得特别低了。藏獒们躺在大雪中互相依偎,静静地睡了。但躺在避风洞里的小藏獒金毛并不太累。她小声地和妈妈聊起来。妈妈,天这么黑,还下着雪。野狼还有狼群他们会不会偷偷来吃? 是狮子?不是。是野狼群?也不是。那是什么?是一种跑得比藏獒鸡还快的大怪物。大怪物?这世界上真的有怪物呀?是的。这只大怪物长得四四方方,比五只野毛牛放在一起还大。他腿 久久地站在那里,哭着,喊着,盼望着妈妈会突然出现在他们面前。但他们没有等到。几只小羊没有了头羊的带领,没有了妈妈的保护,他们决定自己回到家乡。”

CNR Voice of China

“Dim Sum Hygiene Concerns Led To Service Changes In Shanghai”

RTHK Radio 1 Cantonese

“是的,都是传统的食物。然后说,其实以前这些高点也会放在桌子上,让客人去拿。但因为卫生问题,有时候放太久,就会滋生那些细菌。所以大约在1960年,就取消了这种随意放出来,让大家拿的情况。”

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